​Pourquoi un four à bois 

Rien ne saurait mieux exprimer en quelques mots les attraits de la cuisson au feu de bois : Respect de la tradition, quête d'authenticité, savoir-faire ancestral, Goût inimitable du pain et de la pizza ainsi cuite ... La cuisson au feu de bois séduit les artisans qui redécouvrent cette méthode millénaire de fabrication. De leur côté les consommateurs ne restent pas insensibles aux valeurs véhiculées par les appellations "pain cuit au feu de bois" ou "pizza cuite au feu de bois" sont appréciés à la fois par une clientèle à la recherche d'aliments sains et authentiques et par les personnes nostalgiques d'une certaine image de l'artisanat traditionnel.

Le bois un combustible économique et écologique​

Si les premiers usages du four à bois remontent à l'époque Gallo-Romaine, l'emploie du bois comme combustible connaît une nouvelle jeunesse. Le renchérissement du prix des énergies traditionnelles se conjugue à l'avènement des préoccupations environnemental pour rehausser le bois au statut d'un combustible très en vogue, à la fois économique et écologique.
Le coût d'installation d'un four à bois est aujourd'hui assez rapidement amorti, car le prix du bois est plus avantageux que celui des autres énergies. De plus, le bois est une énergie propre et renouvelable.